逛逛逛

昨天晚上做夢，夢到一位好久不見的朋友。

夢的內容細節是什麼我忘了，不過我記得場景是在新光三越。
起床以後...媽呀！我的腳有夠酸的。

呵～該敗家的時候到了嗎？
事實上，真的好久沒有買、買、買了...

O跟我說：『老大～要省著點啦，你還要帶我們去玩耶...。』
好啦，我省...（剛跟南園茶行買了春茶...好貴，就在寫這篇網誌的同時）

嗯，昨天跟艾莉聊到賣女鞋。
聽起來好像不錯，異業結盟的好方法；
要先思考清楚『SWOT』裡的優勢、劣勢、機會與威脅。
若能夠把劣勢與威脅都想清楚，甚至能轉移的話，那我就會衝囉～

原來廣告是真的

之前Hola有一個廣告，反正就是一個空姐飛回家，
見到家裡媽媽留的字條，桌上有熱騰騰的菜...就感動得哭出來。
很溫馨的理念...但，會真的哭嗎？

好極了，昨天又是一個爆炸的忙碌，
我跟喬最後留下來準備隔天要用的湯跟醬汁。

等到我忙完回去之後，都三點多了...

回到家後，見到餐桌上有一大堆的菜與湯，
那一刻，我真的感動到。

原來，真的會哭出來。

九月的落花中有著枯藤的惆悵

夏先生悄悄的走了，秋小姐緩緩的走來。

八月是個令人心浮氣躁的月份，我也不例外。
九月呢，又是個不舒服的月份，因為秋小姐漸漸的走來。

十月了，總算過了那段難熬的日子。

歡樂的氣氛會持續多久呢？
八月的糖衣裡包含著隱憂，九月的落花中有著枯藤的惆悵。
十月，還是個未知數；而我，會盡力而為。

光輝的十月裡慶生的夥伴特別多，往回推算；
難道一月是個作人的好時光嗎？

前陣子到IKEA買了三個架子，應該說是書櫃。
跟過動妹組裝完成後，就只有娃娃豬讚嘆許久。
放上了許多商品，卻好像又沒動靜。

要拼早餐嗎？
真的被電費嚇到了；兩個月9萬元！？

希望十月的光輝能夠為我加持。
話說回來，好像很多人都會這樣？

煩。能夠對誰說？

小慶說要開咖啡店，要我的幫忙。
我的真心話是：『別了吧！』
這種日子，也是外表光鮮亮麗罷了。

說得也奇怪齁，怎麼會那麼難呢？

中華電信棄而不捨，但卻不會令人覺得很討厭。
比起『X台南』，嗯...真的好多了。

渣打，真的很有趣。
帳被我弄的亂七八糟的，還依然能夠OKOK。

60，還差好遠；真的會令我很悶。

健康檢查，紅字一堆。
喔～

我要快樂。

Crafting Essays

Teaching

When I was a student, I was always thinking about why the teacher
knows everything? How do they actually answer everyone’s questions?
The ‘Aletheia University’ needed someone to teach their students who
major in “Food & Beverage Management” and asked me to be a teacher.
I had a chance to find out the answer.

This was my first time to teaching in a university,
and I tried hard to make sure my teaching materials were suitable for
teenagers. I wanted some humor in my lessons to keep them awake
and feel entertained.

Teaching others can make me stronger in that subject,
because I have to prepare all my knowledge: questions,
theories and experience for their answers. It is not only for
class but also for my benefit.
It will cost you more than double time to prepare each hour of class.
Now I understand why teachers can actually answer everyone’s questions.

Being a teacher is a great experience for me.
It offered a great salary, good reputation and social status.
The greatest thing is when I saw my students learned the
skills and did a great job. That feels good.

又是一部爛片

又是一部爛片

最近眼光有點怪怪的，先是花了NT100,-在百視達租了一部大爛片，
名叫『這不是斯巴達』，整個無言；
跟N9租的片子比起來，我真他媽的幼稚。

昨天，在衛視電影台看完了一部『我的超人女友』，
還好啦，有點無厘頭的搞笑，反倒不失為下班後讓人心情輕鬆的一部片。
今天上班發了好幾次飆，回到家後依然看著西洋電影類的頻道，
哇～今天衛視電影台有演『魔鬼終結者三』耶！
想想以前還很喜歡一、二集的劇情及演員詮釋的方法，
好吧，就給他看下去吧。

不是我愛唸，衛視電影台你們他媽的是沒有其他廣告商了喔！？
這幾天一直看你們的頻道永遠是一樣的廣告～

雷客色絲汽車～你買四台很了不起喔？一點都不環保的畜生！

巨鱷～你比恐龍老就很了不起嗎？你是遇到一群觀光客才有東西吃，
若你遇到的是『Lacoste』的廠商不被扒去作皮包才怪！

致命巧克力～我真的被你的廣告煩到一點都不想看，
一直說你功夫多厲害，什麼時代了？你防彈嗎？

反正還一大堆看到快想吐的廣告，想到我再上來罵。

天啊！整部『魔鬼終結者三』除了那位俄羅斯美女有看頭之外，
劇情真的是有夠令人失望的，先是那位少年約翰，
年輕的時候不是很有想法、作為的嗎？
怎麼變成哈利波特一樣孬種、沒有擔當、只會拖劇情、比女主角還遜咖～
你連康康那種B咖都還配不上～
阿諾ㄚ阿諾～你真的有夠胖的了～
發飆搥汽車那一幕～你真的像綠巨人浩克。
喔～還有俄羅斯辣妹～你的死法好好笑～活像是異形第四集。
整部片子真的很低水準，沒劇情。
你們還想拍第四集嗎？我也來給你一點靈感好了：
20XX年，地球生還者，也就是反抗軍的指揮官～天行者約翰，
一路殺到天網的總部，
用身上的光劍殺了T1～T1000、T-XP、T-Vista等機器人；
最後被外太空機器人-瓦力砍斷了手，
靠著外太空趕來支援的星艦企業號寇客艦長給救了回去，
靠著尤達大師的訓練，重新長出了雙手，練出了跟駭客任務一樣的身手。
反攻回地球時，發現天網無所不在，
機器人也從T-Vista演變成一大堆章魚，
反抗軍堅守最後總部-錫安之奧馬哈灘頭。
又再次的被最新演變的天網機器人～T-Mac 給將了一軍，
被旗下的T-iPod、T-iPhone給再次砍斷雙手～
又再次的被外太空趕來支援的星艦企業號下一代光頭艦長給救了回去。
經過蝴蝶效應的時光機器分別演出：
『魔鬼終結者-首部曲之阿諾現身』、
『魔鬼終結者-二部曲之天網的興起』、
最後上演『魔鬼終結者-三部曲之B咖再臨』。

想到這裡～夠你們慢慢拍了！
老子先去睡了！

PS.女主角乾脆找尼可雞嫚、麗芙太熱、小甜甜不然泥來演好了。

今天心情很暴躁，不然平常我是很溫柔文靜的；操！

最近的生活

前陣子去了趟真理大學，感謝陳老師讓我和N9都成為了『老師』。
廚房的部份不是很順利，倒是吧檯的部份好的不得了。
最後我點名了怡伶與小羊，週末來店裡挑戰進階。
好久廚房沒那麼熱鬧了，不過這兩位不但沒讓我失望，
更讓我想要跟白宮會館簽下合作契約。

嗯，我們的調調跟白宮會館倒是有幾分相似；
或許是陳老師跟我的許多眉眉角角類似，也善於營造氣氛吧。
小羊會是我想要的員工，思考正面、充滿幽默，




















他會是個大家都會喜歡的搞笑夥伴，也會是個認真負責的好幫手。
至於怡伶，我倒是希望你能在白宮加油；訂出目標，達成目標。
這對你的人生才會有幫助。

最近瘋狂的想敗家，還好理性的部份比較大。（這跟以前的我很不同）
索性列了一份敗家清單，希望能在過年前完成：

群創的股票一張
鴻海的股票一張（這兩個不像敗家耶...）
愛車作晶釉鍍膜
iPod touch 32G
iPhone
Airport Express 二台
LV棋盤發財包中夾
LV單肩背包
Canon EOS 5D Mark II 或 1Ds Mark III （這個最兇！）
Canon EF 16-35mm, 24-70mm F2.8 L 各一顆
CI-061/2 機票（台北-法蘭克福-台北）
把汽車音響改到iPod 可用（還要能連動）
其中一個貸款還完（要敗家怎麼還？）

可能要花個一百萬才能達成吧...（當然有找...廢話）

對了...還有兩張柚木書桌、大書櫃...

Crafting Essays

Thinking about traveling

Travel can provide necessary leisure and recreation,
which was my major in university. Most Taiwanese have
to work long hours but don’t know how to relax and
revitalize themselves. Travel is the best way to relax for
me, and it is not only sight seeing but also learning for
me. Why it is so important?





















“Seeing is believing”, that’s what people say. If you
want to make your foreign restaurant authentic, you have
to “see” in that country. What is the theme and the
concept? My restaurant serves European cuisine, and that
means I have to know about what Europeans eat, and
more. How would they run a restaurant? How do they
spend their liesure time?

I went to Germany 4 times, and I learned how they
cook ‘Pork Knuckle.’ Also learned how to cook pasta
because I went to Italy as well. At my restaurant, we sell
wine and sparkling water, because we know those are
important for Europeans.




























Now I want to add a new item to the menu: ‘Gelato’ as
it’s called in Italy. I have to know why there are so many
‘Gelato’ shop on the streets of Italy. I also feel the need
to update my knowledge of pasta. It seems a good reason
to travel in Italy.

Traveling in Italy is not only about my business. I can
stay in a grand hotel, which used to be a castle, and see
how Italian live today and in days gone by. Of course,
there are also so many great sights I won’t forget.

By ChRis
9/1 , 2008

Genny Leaves

Genny是我們的一位好夥伴。
個性溫和、做事認真、具同理心；
交給他的事情他絕對會完成。
我們不在時現場時，也能兼著擔任我們的角色。

愛家、聽媽媽話的好孩子；
會察言觀色，也不輕易說謊。

正直、善良，正面思考。

要繼續完成自己的夢想，我們給予滿滿的祝福。
今天道別時，看他依依不捨的樣子，
還真的讓我重拾以前工讀時來來去去的不捨。

我們努力的做出歡樂氣氛，
卻沒有人能在道別時說出一聲『珍重再見』；
但卻是『後會有期』！

去吧～去完成自己的夢想。
有一天想回這裡，我們永遠歡迎；
協助我們，與我們一同成長。

放心，這樣的道別不是永遠，卻是新的開端。

想 旅行

快要兩個月沒有好好休假了。

就算有休，通常也只是台北當天來回...拜高鐵所賜。

整個八月業績成長了15%，真的很要命。
嘴巴都說不會累，但......你真的相信嗎？

最近讀了一些書，練習著英文寫作；看了一些網路的部落格。

真的要好好為自己充個電了吧！
人最難的就是放下，要如何放下心理的顧忌，勇敢的走出去呢？

該為自己想囉。


今天就搜尋了一下華航的精緻旅遊...
香港？太近了，又是講中文的地方。
日本？哼～釣魚台是我們的。
韓國？哼～孫中山是我們的。
泰國？好熱...
澳洲？好像還不錯。
紐西蘭？等我要結婚拍婚紗再去。
美國？跩個屁阿！但是西雅圖我狠想去，那是飛機的夢工廠。
德國？我愛死了～前前後後去了4次了。我還會再去。

哎唷～ 真是舉棋不定。

想去的地方又不想一個人去。

起碼要去的地方不是用744 就是要330 or 340，
我才不要用738浪費我寶貴的哩程。

英語系或是西語系的國家，應該才是我的首選。
德國？美國？澳大利亞？紐西蘭？



越想越不通....

早點睡好了。

颱風...留守...

鳳凰颱風...真是夠了...
還以為這個月能創紀錄，接連被兩個颱風給搞掉了。

早上八點：靜靜的，偶爾一點小風、小雨。
早上九點：到底今天要不要店休呢？大強軍團開始搶灘了。
早上十點：奇怪，颱風勒？還是先決定店休好了。
早上十一點：有了喔～有了喔～有像了喔。
中午十二點：Shit，南側失守了...開始有大量漏水。
中午十三點：C4，快了...

我要留到幾點
沙發區的一景，說盡了漫長的猜忌。

Keukenhof Garden "Caesar salad set"

When I finished our caesar salad, I couldn't help but take a picture for my album.

    

  

   It was a long time since i worked anywhere but the kitchen. Angel was on leave to see her family, so I took her position last week.

    I was feeling out of practice and suffering from my wart problem. Anyways, after two days everything seemed to be under my control, but my wart.

    I can say the bar is definitely cooler compared to the kitchen. There are several air conditioners outside the kitchen, near the bar.

    Actually, there are always lots of heat sources in a restaurant. For example: the stoves, oven, cooler and refrigerator. In the kitchen, the stoves and oven area is the hottest place. When you stand there, you can't stop wiping the sweat off your brow. I was so glad I didn't have to stand in front of the stoves last week.

    Once angel told me that it is a low C:P ratio for our customers who order the caesar salad, um......I can agree with that part. But on the other hand, it can't bring our restaurant a fortune, only reputation.

    Now, Angel is back and I have to go back to my hot kitchen. Obviously, I should buy and set up more air conditioning in my kitchen, then my life will be more comfortable. 

久違的吧檯

真的是久違了...要連續頂N9四天的晚班，

前兩天的動作還真的有點生疏；

在加上剛去做完冷凍治療，真的很痛。

做起事來，真的覺得很礙手礙腳的。

兩天後，一切順暢很多......

速度跟上、流程也很順利，手傷...也不去顧了...很過癮！

跟廚房Rush起來...其實唯一的不同就是... X！吧檯涼快多了！

N9曾經跟我說過，我們的沙拉賣相、價位、味道都算是C/P值超高的；

嗯...沒錯。

連我做出來之後，都忍不住拿起相機快照起來。

C/P值超高的凱薩沙拉

另外，順便介紹一下即將上市的Riso~

原本只打算推出三種Riso，似乎這裡的客群很喜歡這些Riso的口感...

所以我會推出多一些選擇。

但是，很多試吃的朋友們都說...

『好吃，可是米心沒有熟耶...』

『X ! 這是義式燉飯的精髓耶 =.="』

左右的聲音

任何一件事情，總會有左邊跟右邊的聲音；

而管理者最重要的就是要能當機立斷。

當然，這種當機立斷必需要能夠照著所謂的『核心價值』才能做出正確的判斷。

接著下來的，就是不管你做出什麼樣的決定，一定會有人反對、有人失望。

最重要的還是那句『核心價值』；為甚麼呢？因為成就一番作為或是事業，你必須定調你的核心價值，你追求的目標是什麼？這件事情的重點是什麼？你想營造什麼？你想給顧客什麼？這個『核心價值』並不是不能修改的，永遠需要保持20%的彈性。

雖然說一定會有人持反對意見，你不妨聽看反對的原因是什麼？再去與『核心價值』對應看看；如此一來，你能夠很快、很正確的做出『當機立斷』，同時這也可以讓你好好檢視自己跟工作夥伴們能不能夠有同樣的理念與目標。合則來，不合則不強求。

這樣的說法又會有人認為太無情，有人認為不用這們麼武斷，有人會認為.........

又回到原話題了吧！？又有一種左右的聲音出現了...

試試看上述的Solution吧！

這是我最近整理店裡時的心得

RCTN with 二樓F3

這篇網誌內容還好，應該不是什麼心得之類的；只能說是我的一個...自己懂得故事。

話說今天晚上有個特別的客人，這位客人目前是位將軍的身份。

而我們也因為家父的緣故而認識，

就如同史將軍是我父親的飛行教官，而我父親就是今天這位客人的飛行教官。

唉喔～反正說了那麼多，趕快進入重點；

重點是我們認識那個年代約為我幼稚園到國小的時期，

認識的地點為台南空軍基地。

於是，除了他們所點的食物之外；我還招待了他們一樣簡單卻別出心裁的一道菜。

說道這個招待的菜色，用太好的材料等於作功德；

用太差材料...沒討到客人的歡心搞不好還被客人背後嫌了一頓。

所以，每當要想招待的菜色之前，我都會先認真的想像...

『如何能用最適宜的材料，並利用盤飾的技巧讓客人會心的感動一下』

那就是『瞬間的真實感受』。

ok, 計畫就是這樣：

這位將軍是在台南空軍基地受的訓，那就以台南基地作為簡單的藍圖吧。

盤飾就是這樣，畫多了太複雜，重點是要點到為止、一針見血...

台南基地，南北邊跑道分別為36L，36R，18L，18R。

畫上落地區、跑道編號、落地燈再用巴西里畫成草坪；

最後以德式香腸刻花當成飛機，日本小干貝當成落地燈～完成。

﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍分隔線

最後是兩姊妹其中之一幫我送上去的，

剛開始將軍只有說謝謝，真的不好意思讓我們招待。（就這樣喔？）

我心想，他應該能懂我的明白吧？

反正正在忙碌，先等等再說。

﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍又是分隔線﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍

『大寶大寶，客人要我跟你說『我起飛了』，你懂什麼意思嗎？

哇哈哈！

一個字～爽！

你果然懂我的明白～

B&Q 服務達人

今天又利用Niki與喬都在的時間，跑到B＆Q特力屋；又敗家了嗎？

其實是為了響應政府『汰換白幟燈計畫』，選擇了飛利浦12w的省電燈泡來汰換店裡的鎢絲燈泡。

乖乖～花了老爹我14000多勒～

當然，還包括了一些園藝用的物品，包含要汰換的室內植物...

為何要寫出這些流水的東西呢？

因為今天在台南仁德的B&Q遇到了一很優秀的員工喔！

我沒有問這位小姐的姓名，免得讓人覺得我像色色的老頭，

這位小姐位於園藝區服務；當然，因為我問了許多蠢問題，例如：茉莉花能不能當室內植物之類的...等到我發現我問的問題有點蠢時...哈哈～也來不及了。

其實茉莉花市有故事的，這又要回到我以前溫暖又恩愛的家庭『慈恩五村』，記得我們家的院子就種了這種植物，印象中還有百合、蘆薈、夜來香...等等。那是我很懷念的時光...父母還沒離異。

首先是這位員工主動的微笑問候，在詢問我需不需要協助...很有星巴克的調調；

『微笑、問候、眼神接觸』----->星巴克的必勝公式（硍！我們的夥伴就是沒有）

我想起來那時應該是我去找培養土，結果那土真的超臭的...我的表情應該很搞笑才是。

言歸正傳，

這位員工不厭其煩的幫我講解室內植物應該怎麼保養、遇到冷氣要怎麼處理、是否需要怕日頭等等。

最後，看我老人家拼命的抬...他還主動的幫我再拿一台推車，在幫我重新整理推車的內容；這個舉動原本我已經覺得很窩心的喔，沒想到還問是否需要先幫我推到收銀區？

襪賽！服務快比新光三越好了喔！

我好意的道了聲謝，說我自己推就好了。

最後結帳時，還真的發現...兩台推車我要如何乘坐手扶梯下樓呢？

結帳的收銀小姐問我說要不要找個人幫我推下樓？

我就說好。

『本公司園藝科，請派員至五號收銀台。』

見到那位小姐奔跑過來，一個微笑後，就說：先生，我幫你推就好了。

我真的對這次的B&Q購物經驗有很大的感觸，

就如同星巴克與好市多一般，這些員工都有主動為顧客提供服務的熱忱。（硍！我們要加油了）

最後，見到他身上穿著『服務達人』的制服，忍不住問他...這是經過票選的嗎？

他說...其實...這件衣服大家都有...＠＃＄％...哈哈。

結果不是推到停車場而已耶～還幫我搬上車、整理了一下後車廂...真是～了不起。

我忍不住問他：你有聽過庫肯花園餐廳嗎？

他說：有阿，好像有去吃過。

我遞了張名片給他，並跟他說：我很欣賞你跟顧客之間的互動，你的對答很真的讓人覺得很親切、有禮貌。在這裡工作很久了嗎？

他告訴我他的年資後，我對他說：有機會輝營你來我們店裡用餐，若想要換工作...記得來找我們，我們會很歡迎他加入我們公司的。

當然，這位小朋友也是非常有禮貌的道謝。

﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍

我想到以前媽媽還是經理時，每次遇到年輕有為的路人時，總是會遞出名片，

希望對方有機會的話，可以替他們公司服務。

今天我同樣的也做出了這個舉動，心裡還真的有一番奇妙的感覺～

就醬子，希望我們也會遇到這樣的夥伴。

常被忽略的另一半

常被忽略的另一半

同事間的相處，我們知道互相照顧；

身體不舒服、心情不好、受傷、等等的事情。

誰喜歡什麼？

誰生日願望是什麼？

誰的興趣是什麼？

遇到陌生人，我們雖然不會特別注意；

走路跌倒、老人過馬路、幫忙撿拾掉落的東西。

家人不用說，也是常被忽略的另一群。

但受傷了，通常還是會細心照料、不吝付出。

往往最徹底忽略的，是另一半。

我說的，或許沒多少人聽的懂；

就像那個誰喝水一樣，冷暖自知。

兩天36洞

手裡搖著鍋，另一首接起一通思念的電話。

『兒子阿～老爸在香港，晚上有沒有空阿？』

『我原本要回台北，班機通客滿，改落高雄。晚上來接我囉？』

工作交接給Niki、喬，跟N9說一聲就往高雄開去。

很難有人能理解我跟我爸的感情，一種英雄、一種崇拜。

晚上到了店裡環顧了一下，聊聊工作的甘苦。

大家去吃了一頓宵夜...可惡的魚...

老爸說想打球，我先想辦法找到練習場、準備球具。

後來說要改打18洞，我又另外安排當天下五的18洞...

他與一位副駕駛一組，我排繞場。

想拍高爾夫球場的念頭已經很久了，邊安排球場邊準備傢伙。

隔天一早再安排一個早場，

04:00起床、04:30出發、05:00報到、5:20開球。

連走了兩天的繞場，由於不是專用的鞋子，右腳還起了水泡。

這倒是讓我想到了當兵的日子...行軍。

高球場的清晨有種特別的舒服，鳥叫、陽光與露水。

而黃昏，則有另種風味。

『灣偏』、『忙尬』...桿弟的專業術語真的令人莞爾一笑。

真想好好鍊一下，可以陪他們一起打。

別來無恙...嗎？

累了，我被你之前那句話怔著了。

一切好像大夢初醒一般，原來最可悲的才是自以為。

去紐西蘭？

毫無保留的講完之後呢？還要去嗎？

在許多人際關係出現微恙的時候，是很容易讓人對號入座；

當然，我也不例外、她也不例外。

生活就不能回到當初的純真嗎？

紐西蘭的事，我放在心底了。

The weather man

前天三更半夜再HBO看到的一部影片，我並沒有從頭看。

雖然是從一半開始看起，但這部影片卻深深地感動了我。

主角是由Nicolas Cage飾演，從這位新聞氣象播報員的生活裡述說著作者想要透露的訊息；

從婚姻、事業、夢想的規劃乃至於一步一步的走向中年卻一事無成。

中間婚姻破碎、事業失敗；從想要挽回到徹底破滅。

劇中對很多男人的思考表達真的很傳神，也讓身為男性的我感到心有契契焉。

前陣子真的有點心累，而見到這部影片卻感覺像是在描寫我心理的掙扎與徬徨。

真正感動到我的一句話，是劇中即將過世的父親勉勵自己的孩子說：

『在這的坎苛的人生旅途中，最需要的，最需要的就是犧牲！』

而這個『犧牲』，要選擇犧牲哪一部分？要靠自己決定。

『Do you know hard thing to do and right thing to do are usually the same thing? 

   Nothing that has meaning is easy. Easy doesn't enter into grownup life.』

而這兩句話則說明了人生中許多的決定實在令人玩味

『you gotta do the hard things』

『the hardest thing is to give up』

並不見得最初想要珍惜會是擁有的就是最後的答案；

婚姻、事業、家庭、金錢與權利皆是如此。

回想自己的徬徨與埋怨，

『犧牲』莫過於是給自己最好的答案與安慰。