Keukenhof Garden "Caesar salad set"

When I finished our caesar salad, I couldn't help but take a picture for my album.

    

  

   It was a long time since i worked anywhere but the kitchen. Angel was on leave to see her family, so I took her position last week.

    I was feeling out of practice and suffering from my wart problem. Anyways, after two days everything seemed to be under my control, but my wart.

    I can say the bar is definitely cooler compared to the kitchen. There are several air conditioners outside the kitchen, near the bar.

    Actually, there are always lots of heat sources in a restaurant. For example: the stoves, oven, cooler and refrigerator. In the kitchen, the stoves and oven area is the hottest place. When you stand there, you can't stop wiping the sweat off your brow. I was so glad I didn't have to stand in front of the stoves last week.

    Once angel told me that it is a low C:P ratio for our customers who order the caesar salad, um......I can agree with that part. But on the other hand, it can't bring our restaurant a fortune, only reputation.

    Now, Angel is back and I have to go back to my hot kitchen. Obviously, I should buy and set up more air conditioning in my kitchen, then my life will be more comfortable. 

久違的吧檯

真的是久違了...要連續頂N9四天的晚班，

前兩天的動作還真的有點生疏；

在加上剛去做完冷凍治療，真的很痛。

做起事來，真的覺得很礙手礙腳的。

兩天後，一切順暢很多......

速度跟上、流程也很順利，手傷...也不去顧了...很過癮！

跟廚房Rush起來...其實唯一的不同就是... X！吧檯涼快多了！

N9曾經跟我說過，我們的沙拉賣相、價位、味道都算是C/P值超高的；

嗯...沒錯。

連我做出來之後，都忍不住拿起相機快照起來。

C/P值超高的凱薩沙拉

另外，順便介紹一下即將上市的Riso~

原本只打算推出三種Riso，似乎這裡的客群很喜歡這些Riso的口感...

所以我會推出多一些選擇。

但是，很多試吃的朋友們都說...

『好吃，可是米心沒有熟耶...』

『X ! 這是義式燉飯的精髓耶 =.="』

左右的聲音

任何一件事情，總會有左邊跟右邊的聲音；

而管理者最重要的就是要能當機立斷。

當然，這種當機立斷必需要能夠照著所謂的『核心價值』才能做出正確的判斷。

接著下來的，就是不管你做出什麼樣的決定，一定會有人反對、有人失望。

最重要的還是那句『核心價值』；為甚麼呢？因為成就一番作為或是事業，你必須定調你的核心價值，你追求的目標是什麼？這件事情的重點是什麼？你想營造什麼？你想給顧客什麼？這個『核心價值』並不是不能修改的，永遠需要保持20%的彈性。

雖然說一定會有人持反對意見，你不妨聽看反對的原因是什麼？再去與『核心價值』對應看看；如此一來，你能夠很快、很正確的做出『當機立斷』，同時這也可以讓你好好檢視自己跟工作夥伴們能不能夠有同樣的理念與目標。合則來，不合則不強求。

這樣的說法又會有人認為太無情，有人認為不用這們麼武斷，有人會認為.........

又回到原話題了吧！？又有一種左右的聲音出現了...

試試看上述的Solution吧！

這是我最近整理店裡時的心得

RCTN with 二樓F3

這篇網誌內容還好，應該不是什麼心得之類的；只能說是我的一個...自己懂得故事。

話說今天晚上有個特別的客人，這位客人目前是位將軍的身份。

而我們也因為家父的緣故而認識，

就如同史將軍是我父親的飛行教官，而我父親就是今天這位客人的飛行教官。

唉喔～反正說了那麼多，趕快進入重點；

重點是我們認識那個年代約為我幼稚園到國小的時期，

認識的地點為台南空軍基地。

於是，除了他們所點的食物之外；我還招待了他們一樣簡單卻別出心裁的一道菜。

說道這個招待的菜色，用太好的材料等於作功德；

用太差材料...沒討到客人的歡心搞不好還被客人背後嫌了一頓。

所以，每當要想招待的菜色之前，我都會先認真的想像...

『如何能用最適宜的材料，並利用盤飾的技巧讓客人會心的感動一下』

那就是『瞬間的真實感受』。

ok, 計畫就是這樣：

這位將軍是在台南空軍基地受的訓，那就以台南基地作為簡單的藍圖吧。

盤飾就是這樣，畫多了太複雜，重點是要點到為止、一針見血...

台南基地，南北邊跑道分別為36L，36R，18L，18R。

畫上落地區、跑道編號、落地燈再用巴西里畫成草坪；

最後以德式香腸刻花當成飛機，日本小干貝當成落地燈～完成。

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最後是兩姊妹其中之一幫我送上去的，

剛開始將軍只有說謝謝，真的不好意思讓我們招待。（就這樣喔？）

我心想，他應該能懂我的明白吧？

反正正在忙碌，先等等再說。

﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍又是分隔線﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍

『大寶大寶，客人要我跟你說『我起飛了』，你懂什麼意思嗎？

哇哈哈！

一個字～爽！

你果然懂我的明白～

B&Q 服務達人

今天又利用Niki與喬都在的時間，跑到B＆Q特力屋；又敗家了嗎？

其實是為了響應政府『汰換白幟燈計畫』，選擇了飛利浦12w的省電燈泡來汰換店裡的鎢絲燈泡。

乖乖～花了老爹我14000多勒～

當然，還包括了一些園藝用的物品，包含要汰換的室內植物...

為何要寫出這些流水的東西呢？

因為今天在台南仁德的B&Q遇到了一很優秀的員工喔！

我沒有問這位小姐的姓名，免得讓人覺得我像色色的老頭，

這位小姐位於園藝區服務；當然，因為我問了許多蠢問題，例如：茉莉花能不能當室內植物之類的...等到我發現我問的問題有點蠢時...哈哈～也來不及了。

其實茉莉花市有故事的，這又要回到我以前溫暖又恩愛的家庭『慈恩五村』，記得我們家的院子就種了這種植物，印象中還有百合、蘆薈、夜來香...等等。那是我很懷念的時光...父母還沒離異。

首先是這位員工主動的微笑問候，在詢問我需不需要協助...很有星巴克的調調；

『微笑、問候、眼神接觸』----->星巴克的必勝公式（硍！我們的夥伴就是沒有）

我想起來那時應該是我去找培養土，結果那土真的超臭的...我的表情應該很搞笑才是。

言歸正傳，

這位員工不厭其煩的幫我講解室內植物應該怎麼保養、遇到冷氣要怎麼處理、是否需要怕日頭等等。

最後，看我老人家拼命的抬...他還主動的幫我再拿一台推車，在幫我重新整理推車的內容；這個舉動原本我已經覺得很窩心的喔，沒想到還問是否需要先幫我推到收銀區？

襪賽！服務快比新光三越好了喔！

我好意的道了聲謝，說我自己推就好了。

最後結帳時，還真的發現...兩台推車我要如何乘坐手扶梯下樓呢？

結帳的收銀小姐問我說要不要找個人幫我推下樓？

我就說好。

『本公司園藝科，請派員至五號收銀台。』

見到那位小姐奔跑過來，一個微笑後，就說：先生，我幫你推就好了。

我真的對這次的B&Q購物經驗有很大的感觸，

就如同星巴克與好市多一般，這些員工都有主動為顧客提供服務的熱忱。（硍！我們要加油了）

最後，見到他身上穿著『服務達人』的制服，忍不住問他...這是經過票選的嗎？

他說...其實...這件衣服大家都有...＠＃＄％...哈哈。

結果不是推到停車場而已耶～還幫我搬上車、整理了一下後車廂...真是～了不起。

我忍不住問他：你有聽過庫肯花園餐廳嗎？

他說：有阿，好像有去吃過。

我遞了張名片給他，並跟他說：我很欣賞你跟顧客之間的互動，你的對答很真的讓人覺得很親切、有禮貌。在這裡工作很久了嗎？

他告訴我他的年資後，我對他說：有機會輝營你來我們店裡用餐，若想要換工作...記得來找我們，我們會很歡迎他加入我們公司的。

當然，這位小朋友也是非常有禮貌的道謝。

﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍

我想到以前媽媽還是經理時，每次遇到年輕有為的路人時，總是會遞出名片，

希望對方有機會的話，可以替他們公司服務。

今天我同樣的也做出了這個舉動，心裡還真的有一番奇妙的感覺～

就醬子，希望我們也會遇到這樣的夥伴。

常被忽略的另一半

常被忽略的另一半

同事間的相處，我們知道互相照顧；

身體不舒服、心情不好、受傷、等等的事情。

誰喜歡什麼？

誰生日願望是什麼？

誰的興趣是什麼？

遇到陌生人，我們雖然不會特別注意；

走路跌倒、老人過馬路、幫忙撿拾掉落的東西。

家人不用說，也是常被忽略的另一群。

但受傷了，通常還是會細心照料、不吝付出。

往往最徹底忽略的，是另一半。

我說的，或許沒多少人聽的懂；

就像那個誰喝水一樣，冷暖自知。

兩天36洞

手裡搖著鍋，另一首接起一通思念的電話。

『兒子阿～老爸在香港，晚上有沒有空阿？』

『我原本要回台北，班機通客滿，改落高雄。晚上來接我囉？』

工作交接給Niki、喬，跟N9說一聲就往高雄開去。

很難有人能理解我跟我爸的感情，一種英雄、一種崇拜。

晚上到了店裡環顧了一下，聊聊工作的甘苦。

大家去吃了一頓宵夜...可惡的魚...

老爸說想打球，我先想辦法找到練習場、準備球具。

後來說要改打18洞，我又另外安排當天下五的18洞...

他與一位副駕駛一組，我排繞場。

想拍高爾夫球場的念頭已經很久了，邊安排球場邊準備傢伙。

隔天一早再安排一個早場，

04:00起床、04:30出發、05:00報到、5:20開球。

連走了兩天的繞場，由於不是專用的鞋子，右腳還起了水泡。

這倒是讓我想到了當兵的日子...行軍。

高球場的清晨有種特別的舒服，鳥叫、陽光與露水。

而黃昏，則有另種風味。

『灣偏』、『忙尬』...桿弟的專業術語真的令人莞爾一笑。

真想好好鍊一下，可以陪他們一起打。